“葡萄酒不好喝”，你可能說(shuō)過(guò)或者聽過(guò)這樣的話。然而事實(shí)上，并不是葡萄酒不好喝，而是你不知道該怎么喝。為什么這么說(shuō)呢？先來(lái)看看你有沒(méi)有做對(duì)這 5件事……

1、選用合適的酒杯可以提升品酒體驗(yàn)

葡萄酒是一種能充分調(diào)動(dòng)各種感官的酒精飲料，觀色、聞香和嘗味……這些都需要合適的酒杯的幫助方能真正體驗(yàn)葡萄酒的美妙之處。因此，提前準(zhǔn)備一個(gè)合適的酒杯就顯得尤為重要了。

（1）紅葡萄酒

紅葡萄酒的酒杯杯肚大多比較圓潤(rùn)，杯口相對(duì)較寬，這樣有利于敏銳的察覺(jué)葡萄酒不斷變化的香氣。其中，最有特色的就是波爾多杯和勃艮第杯。

（2）白葡萄酒

和紅葡萄酒不同，白葡萄酒常用的酒杯一般是垂直的 U 型杯肚，這樣更利于釋放葡萄酒的香氣，同時(shí)還可以有效地保持冰鎮(zhèn)白葡萄酒的溫度。

（3）起泡酒

起泡酒通常選用笛形杯，這種酒杯呈直立狀，其突出特點(diǎn)是杯身細(xì)長(zhǎng)，可以給氣泡預(yù)留足夠的上升空間，從而不至于那么快消失。

2、侍酒順序可以大大影響口感體驗(yàn)

如果你先喝一杯口感厚重、單寧強(qiáng)勁的大酒，然后再來(lái)一杯果味型“小清新”，那么后面一款酒一定會(huì)淡而無(wú)味，淪為炮灰。這是為何呢？其實(shí)，品嘗多種葡萄酒時(shí)，理清先后順序是非常重要的。

記住，正確的侍酒順序通常應(yīng)該是這樣的：起泡酒在前，靜止葡萄酒在后；白葡萄酒在前，紅葡萄酒在后；干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后；酒體輕盈型葡萄酒在前，飽滿型葡萄酒在后；年輕葡萄酒在前，陳年葡萄酒在后。

3、完美的開瓶可以帶來(lái)更好的感官享受

開瓶對(duì)于葡萄酒而言是一個(gè)非常重要的步驟：如果你不會(huì)開瓶，那就只能望酒興嘆，更別談喝了；另外，如果一不小心讓軟木塞掉進(jìn)葡萄酒中，一些濕軟的木塞也有可能影響葡萄酒的口感。所以要想葡萄酒好喝，學(xué)會(huì)開瓶也很關(guān)鍵，尤其是對(duì)于起泡酒而言，開瓶時(shí)“砰”地一聲響也是一種無(wú)與倫比的聽覺(jué)享受。

4、理想的適飲溫度能改善葡萄酒的口感

通常而言，白葡萄酒需要冰鎮(zhèn)，紅葡萄酒則需要在室溫下飲用。這與我們的味覺(jué)和嗅覺(jué)有關(guān)。通常，白葡萄酒在溫度較高的時(shí)候會(huì)加速清新果香的散發(fā)，使葡萄酒口感變得更加平淡，因此一般需要冰鎮(zhèn)；而紅葡萄酒正好相反，溫度過(guò)低不利于釋放出復(fù)雜的香氣，同時(shí)無(wú)法展現(xiàn)自身特色，單寧也可能更加澀口，因而大多需要常溫飲用。常見(jiàn)葡萄酒的適飲溫度如下：

5、掌握餐酒搭配的 6 大基本原則

吃是為了肉體，喝是為了靈魂，而一頓讓人期待的晚餐怎能少得了葡萄酒？不過(guò)，除了常說(shuō)的“紅酒配紅肉，白酒配白肉”外，你還應(yīng)該知道這些：

（1）酸配酸：借食物中的酸度來(lái)柔化葡萄酒中的酸性物質(zhì)；不過(guò)如果葡萄酒的酸度低于食物，嘗起來(lái)就會(huì)淡而無(wú)味；

（2）甜配甜：含糖量高的葡萄酒與甜度較高的美食搭配可以互相襯托；

（3）地區(qū)性原則：當(dāng)?shù)仄咸丫婆洚?dāng)?shù)孛朗常?

（4）高酒精度酒可以減少高脂食物的油膩感，平衡甜食的甜膩感；

（5）辣味菜肴會(huì)增強(qiáng)葡萄酒的苦味、酸味和灼熱感，因此大多需要搭配低單寧、果味豐富的紅/甜白葡萄酒；

（6）蛋白類或油膩食物可以均衡葡萄酒中單寧帶來(lái)的苦味。